Индекс глоссария научных фильмов

К сожалению, этот фильм недоступен для бесплатного просмотра
Получить пробную версию
Пожалуйста, авторизуйтесь или оформите подписку для просмотра полного фильма
  • Информация о фильме
  • Смесь, в которой капли одной жидкости распределены в другой жидкости.

  • Транскрипт
  • Смесь, в которой капли одной жидкости распределены в другой жидкости. Масло и уксус несмешиваем...

    Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы просмотреть и загрузить весь транскрипт

  • Контекстный пример
  • Масло и уксус несмешиваемые, то есть обычно они не смешиваются, но их можно взбить, чтобы масло распределилось в уксусе. Майонез представляет собой эмульсию из масла и лимонного сока или уксуса. Эмульгаторы – это вещества, которые стабилизируют эмульсии, предотвращая повторное разделение жидкостей. Майонез стабилизирован лецитином – соединением, содержащимся в яичных желтках.